Lentejas al curry.

Ingredientes para 4:

  • 2 cucharadas soperas de Aceite vegetal
  • 2 cucharadas soperas de Polvo de Curry
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño pequeño picado
  • 250 ml de leche de coco
  • 300 granos de lentejas rojas
  • 750 ml de agua

Opcional, para añadir al servir:

  • yogurt natural
  • Tomate en cuadraditos
  • Cilantro picado

Preparación:

  1. En una cacerola mediana, se calienta el aceite, se le añade los polvos de curry y se mezcla unos segundos, se añade la cebolla, el ajo, el jalapeño y la leche de coco. Mezclarlo y mantenerlo al fuego moderado durante 5 minutos.
  2. Añadir las lentejas y el agua, subir el fuego hasta punto de ebullición , luego bajarlo para que quede hirviendo a fuego lento entre 30 y 40 minuto, hasta que la lenteja este tierna.
  3. Al servir se puede añadir el yogurt, y el tomate en daditos, si se quiere, la mezcla esta muy rica.

Un plato muy fácil de hacer, al que se atreven manazas en la cocina como yo, o sea que grado de dificultad 0.

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