Lentejas al curry.

Ingredientes para 4:

  • 2 cucharadas soperas de Aceite vegetal
  • 2 cucharadas soperas de Polvo de Curry
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño pequeño picado
  • 250 ml de leche de coco
  • 300 granos de lentejas rojas
  • 750 ml de agua

Opcional, para añadir al servir:

  • yogurt natural
  • Tomate en cuadraditos
  • Cilantro picado

Preparación:

  1. En una cacerola mediana, se calienta el aceite, se le añade los polvos de curry y se mezcla unos segundos, se añade la cebolla, el ajo, el jalapeño y la leche de coco. Mezclarlo y mantenerlo al fuego moderado durante 5 minutos.
  2. Añadir las lentejas y el agua, subir el fuego hasta punto de ebullición , luego bajarlo para que quede hirviendo a fuego lento entre 30 y 40 minuto, hasta que la lenteja este tierna.
  3. Al servir se puede añadir el yogurt, y el tomate en daditos, si se quiere, la mezcla esta muy rica.

Un plato muy fácil de hacer, al que se atreven manazas en la cocina como yo, o sea que grado de dificultad 0.

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MERMELADA de MELOCOTÓN

Este verano como todos los veranos en mi pueblo hacemos mermelada de melocotón para que no se desperdicie toda la fruta riquísima que dan los dos melocotoneros que tenemos. Y por si a alguien le ocurre lo mismo y no sabe que hacer os dejo la receta. Sale buenísima y aunque yo os diga la proporción de azúcar los más golosos la pueden aumentar sin problemas sin quieren;)

1. Se meten todos los melocotones en un cubo con agua y se les quita la pelusa para poder pelarlos mejor, tras eso se pelan y se parten. Lo ideal es tener 3 cubos delante. El de los melocotones en agua, de allí los coges y las peladuras y el hueso se echan en el segundo cubo y los trozos de melocotón buenos van al 3er cubo, también con agua para que no se oxiden.

2. Se pesan los trozos de melocotón según los vas echando a la cacerola (para saber luego la proporción de azúcar que hay que echar) y se añaden limones (pelados y troceados) según la cantidad. por cada 5 kilos de melocotón 1 limón aproximadamente.

3. Se deja cociendo a fuego lento 10 minutos hasta que el melocotón empieza a echar jugo (es casi imposible dar vueltas a tanta cantidad, pero hay que intentarlo para que no se pegue cada 5 min o así), entonces se añade el azúcar (por cada 10kg de melocotón se añaden 3 de azúcar) y se deja otra media hora cociendo.

4. Acto seguido se coge la minipymer y se tritura, se puede hacer dentro de la olla, pero hay quien lo prefiere hacer poco a poco, ami personalmente no me importa nada si se me queda algún trozo (es como si llevara sorpresa luego la mermelada). Lo pruebas para ver si está a tu gusto de azúcar y si es así…

5. Toca embotar, eso significa coger todos los botes vacíos que haya por la casa ( normalmente han sido de conservas de espárragos, pimientos, otras mermeladas…) se limpian y se procede a llenar. Con una jarrita se va cogiendo de la olla y se llena hasta el borde del bote para que haya el menor aire posible, luego se pone la tapa y se aprieta mucho.

6. Luego hay que poner todos los botes en una olla por capas cubiertos de agua y entre ellas trapos y se pone a calentar hasta que el agua hierva y luego 15 min más para hacer el vacío en los botes. Se apaga el fuego y se deja enfriar bastante rato.

7. Por último sacas los botes, los secas y haces unas etiquetas en las que se note que la mermelada es casera y le pones la fecha. Normalmente duran un año aproximadamente. Yo siempre me acabo los botes antes de que se pongan malos asíque…

Pues a ver si alguien se anima¡ es bueno ponerse con un compañero a hacer esto porque un par de horas no te las quita nadie,  depende de la cantidad que quieras hacer claro. Pero merece la pena porque sale riquísima y completamente natural, nada de espesantes, rigidizantes, gelatinantes y todos los antes que añaden a las que compramos en el super;)

Nosotros también la hacemos de ciruela así que si alguien quiere hacer de eso que me lo diga y le explico las variantes.

Paella de Carrilleras de Ibérico al Oporto

Hola mi nombre es Fernando Benito y como hombre me siento incapaz de hacer dos cosas a la vez. Dibujar lo que cocino es para mí más que un reto… es imposible.  Si me pongo a dibujar se me quema el arroz, se me evapora el caldo o me olvido de los ingredientes. Termino echando al arroz una pastilla de acuarela naranja para darle color en vez del azafrán o pintando los champiñones de blanco. Así que he decidido hacer lo más práctico;  primero cocinar después comer y después dibujar esta maravillosa receta.

Es una receta alquímica porque con unos ingredientes muy primarios se consigue una mezcla de sabores tan espectacular que no olvidaréis fácilmente.  Sobre el tiempo de la cocción del arroz hay diversas opiniones pero a mi me sale bien con 17 minutos agregando caldo hirviendo durante la cocción si lo véis seco. Es importante dejarlo reposar 12 minutos. En cuanto al maridaje del vino y el postre dejo la puerta abierta para las sugerencias.

Tengo una lista de canciones en spotify para despistad@s con el tiempo.  Se llama “música para hacer el arroz” y dura los 17 minutos de la cocción. Los primeros 5 minutos a un mayor ritmo y el resto más tranquilo. Os garantizo que los aromas que fluyen de esta receta atraen a los comensales más ávidos que pasan por la cocina bailando estas canciones cuchara en mano con la famosa frase …¿lo pruebo de sal?

¡Que lo disfrutéis!

Verduras al vino blanco.

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Bueno, como todo es lanzarse, ahí va mi primera aportación al blog y aprovecho para presentarme, aunque ya me conocéis algunos. Me llamo Tomás Soria, y en la actualidad estoy residiendo en Houston.TX. Espero postear alguna receta Tejana en el futuro, aunque aquí son mas de barbacoa.

Ingredientes :

2 berenjenas de buen tamaño.

2 tomates rojos carnosos

2 cebollas grandes

1 vasito de vino blanco

1 vasito de aceite

unas hojas de laurel

un puñado de piñones

sal a gusto.

Preparación :

En la cazuela se coloca primero la cebolla pelada y cortada a rodajas, después las berenjenas igualmente en rodajas, y por ultimo los tomates (quitar la piel es opcional), también en rodajas.

Se añade el vino blanco, el aceite, las hojas de laurel, los piñones y se sazona al gusto.

Se tapa y se pone a fuego lento una hora aproximadamente.

 

Se puede comer caliente o frío

Fácil de hacer, se puede conservar en la nevera, y en verano es una alternativa al gazpacho y a las ensaladas, muy diurético

Tarta de tomates

Hola, yo soy Alicia. Como presentación en este blog he decidido no dar rodeos y ponerme directamente a los pinceles y los fogones. Actualmente mi afición por el dibujo es mayor que la cocina, pero  ésta también me hace pasar muy buenos ratos.

Dejo aquí una receta que hago bastante, hoy ha sido para una comida familiar de domingo y no ha quedado nada… espero que os guste.

TARTA DE TOMATES

Ingredientes:

Un paquete de masa de hojaldre

6 o 7 tomates en rama que sean todos iguales

250 gr de queso rallado o en hilos tipo Gouda o emmenthal o mezcla.

Tomillo

Sal y pimienta

 Lo que tienes que hacer:

Cortar los tomates por la mitad y vaciarlos con una cucharilla. Añadirles sal y  poner a escurrir un rato para que pierdan agua.

 Forrar con papel de horno un molde de horno que no sea muy alto.

 Mezclar el queso con tomillo en abundancia y algo de pimienta. Rellenar con esta mezcla los tomates  y colocarlos con la abertura hacia arriba en el molde lo mas juntos que puedas.

 Introducir en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos, pasado este tiempo sacar del horno y cubrir con una capa de hojaldre pinchado con un tenedor, que cubra exactamente nuestro molde. Volver a meter en el horno otros 15 o 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

 Sacar del horno y desmoldar girándolo con una fuente y quitar rápidamente el papel antes de que se enfríe.

 Servir caliente o fría, esta buena de todas formas….